Пирог с вишней и миндалем

Пирог с вишней и миндалем – классическое русское сладкое блюдо, которое имеет долгую историю и пользуется популярностью среди любителей выпечки. Это блюдо сочетает в себе сочную вишню, сладость миндаля и нежное тесто, создавая вкусный и ароматный пирог.

Исторически, пироги с вишней и миндалем появились в средние века, когда вишня была широко доступна в России. Вишня, с ее сладким и кислым вкусом, стала популярным ингредиентом для многих кулинарных блюд, включая пироги. Миндаль, с его характерным ореховым ароматом, добавляется для придания пирогу дополнительного вкуса и текстуры.

В процессе приготовления, тесто для пирога готовится из муки, сахара, яиц и сливочного масла. Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы хорошо развернуться и обволакивать начинку. Вишни очищаются от косточек и смешиваются с миндалем, который может быть нарезан или измельчен. Затем начинка выкладывается на тесто и пирог запекается до золотистой корочки.

Готовый пирог с вишней и миндалем обычно подают в виде кусочков или порционных десертов. Он идеально сочетается с взбитыми сливками или мороженым. Вкус пирога нежный, сладкий и освежающий благодаря кислинке вишни.

Пирог с вишней и миндалем – прекрасное блюдо для различных торжественных мероприятий, праздников или просто для удовольствия в любое время года. Его история и популярность продолжают сохраняться, делая его одним из любимых десертов в русской кулинарии.
Правильно, готовим!
2162 читали · 1 год назад
🍒 ПИРОГ С ВИШНЕВЫМ МАРМЕЛАДОМ И МИНДАЛЬНЫМ ШТРЕЙЗЕЛЕМ 🍒 Вкуснейший пирог с вишней и миндалем. 😋 Готовится на рассыпчатом песочном тесте.👍 Начинка одновременно напоминает желе и нежную фруктовую мармеладку.🍒 Сочетание нежной начинки и хрустящей штрейзельной посыпки добавляют пирогу особую изюминку.😍 Пирог готовится довольно просто. Но его вкус и внешний вид даст фору многим праздничным тортам.🎉 Готовьте этот пирог и радуйте его вкусом своих близких, друзей и родных.💛 Для приготовления возьмите: 🍒 Начинка. Вишня свежая или замороженная - 800 г, лайм или небольшой лимон - 1 шт., сахарный песок - 150 г, кукурузный крахмал - 35 г. Замороженную вишню разморозьте. У свежей вишни удалите косточки. Подготовленную вишню вместе с соком от разморозки сложите а сотейник и добавьте к ней сок лимона или лайма и цедру. Туда же положите сахарный песок и крахмал. Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Доведите все до кипения, постоянно помешивая ягоды. После закипания уменьшите нагрев и проварите вишневую смесь до загустения. Переложите начинку в миску и накройте ее пленкой в контакт. Остудите начинку до комнатной температуры. ✨ Миндальный штрейзель. Миндаль - 100 г, сливочное масло - 60 г, сахарный песок - 50 г, ванильный сахар - 10 г, мука пшеничная - 80 г. Миндаль измельчите в блендере и смешайте с остальными ингредиентами. Все перетрите руками до состояния мелкой крошки и пока отставьте в сторону. 💛 Тесто. Мука пшеничная - 300 г, куриное яйцо С0- 1 шт., сметана 25%- 80 г, масло сливочное 82.5% - 150 г, ванилин или ванильный сахар - 1/10 г, соль - щепотка. Форма для выпечки 26-28 см. Яйцо смешайте с солью и сметаной до однородности. Ледяное масло натрите на терке прямо в муку. Для того чтобы масло не прилипало к терке, периодически обмакивайте его в муку. Перетрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. К масляно-мучной смеси добавьте сметанно-яичную и замесите тесто. Отделите от теста 1/4 часть, положите в пакет и уберите на 20 минут в морозилку. Остальное тесто выложите в застеленную пергаментом форму для выпечки и, разминая тесто руками, сформуйте корж. Поставьте корж в холодильник на 20 минут. Остуженный корж достаньте из холодильника и выложите а него остывшую вишневую начинку. Начинку разровняйте и натрите сверху кусочек теста из морозилки. Натирайте тесто на крупной терке, равномерно распределяя его по всей поверхности пирога. Сверху все посыпьте миндальным штрейзелем. Поставьте пирог в разогретую до 180 С духовку на 35 - 40 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему сначала остыть в форме. Через 10 минут переложите пирог прямо в пергаменте на решетку. Остудите пирог до комнатной температуры. Переложите пирог на сервировочное блюдо и посыпьте его ванильной сахарной пудрой. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Трюфель ❃ Франжипан ❃ Суфле ❃ Тарты на праздничный стол. У всех получится! 👍 🔴 Лучшие рецепты: Русский чизкейк! С любимой начинкой и украшением из шоколада 🍒🍫🍰 🔴 Лучшие рецепты: Тирольские пироги. Разрушение легенды.