Добавьте соду в варенье и вы будете приятно удивлены от результата. Не думала что можно приготовить пирог таким способом.Пирог на варенье.
Пирог с вареньем и содой
Пирог с вареньем и содой получается особенно пышным и воздушным благодаря химической реакции между кислотой из варенья и щелочью соды. Этот простой способ разрыхления теста использовали еще наши бабушки, когда дрожжи были дефицитом.
Сода гасится естественными кислотами, содержащимися в ягодном или фруктовом варенье, образуя углекислый газ прямо в тесте. Особенно хорошо работает варенье из кислых ягод — смородины, вишни, клюквы. Классический рецепт включает муку, яйца, масло, варенье и чайную ложку соды без дополнительного гашения уксусом.
Такой пирог можно готовить как заливным способом, смешивая все ингредиенты в одной миске, так и традиционным методом с отдельным взбиванием масла с сахаром. Варенье добавляют в тесто целиком или предварительно измельчают ягоды для равномерного распределения.
Современные хозяйки ценят этот рецепт за скорость приготовления и возможность использовать домашние заготовки. Пирог получается влажным, ароматным и долго не черствеет благодаря натуральным сахарам из варенья.