Мясо терпуга очень приятное, без ярко выраженного рыбного вкуса и запаха. В нём почти нет мелких костей. Между филе и кожей имеется тонкая жировая прослойка, которая делает вкус рыбы более привлекательным. Терпуг содержит ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, витамины группы B, витамин A, богат макро- и микроэлементами. Если учесть, что он универсален в приготовлении, то цены нет такой рыбке. 😊 Из терпуга получается ароматная и наваристая уха. Его можно приготовить в кляре, запечь в духовке, испечь с ним пирог, приготовить на гриле...

Терпуга (средние туши) – 2шт; Крупа гречневая – 200г; Лук репчатый – 1-2шт; Сливочное масло – 60-80г; Для жарки: растительное масло; Соль на ваш вкус. 1⃣ Рыбку отварите в слабо подсоленной воде до её готовности, затем выньте и удалите косточки, разобрав её на небольшие кусочки. Гречневую крупу отварите. 2⃣ Лук нашинкуйте и обжарьте на сковороде до прозрачности, затем высыпьте рассыпчатую гречневую кашу и кусочки терпуги...