Пирог с сырком 🐟 Делюсь маминым фирменным рецептом рыбного пирога. Он настолько вкусный, что улетает за один раз, а за нижнюю корочку мы всегда боролись с сестрой. Мы готовим пирог с сырком (пелядью), т.к. у него нежное мясо и в нем мало костей, а те, что есть - очень мягкие. Сырок можно детям после года. 🥄 1 кг дрожжевого теста 🥄 7-8 свежих рыбин (в зависимости от того, сколько поместится на противень) 🥄 3 луковицы 🥄 2-3 лавровых листа 🥄 перец соль 🥄 1 ст.л. растительного масла 1. Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Если плавники и хвосты большие - срезать. Рыбу посолить и поперчить по вкусу (одну рыбку мы не перчили для Лизона, пометили ее листиком петрушки). 2. Тесто разделяем на две части: одна больше, другая меньше. Большую часть раскатываем тонким слоем до размера противня. Противень нужно застелить пергаментом или смазать маслом. Раскатанное тесто перекинуть при помощи скалки на противень, расправить по поверхности и бортикам. 3. Лук нарезать полукольцами или кольцами, в зависимости от размера. Примерно 2/3 лука разложить равномерным слоем на тесте. 4. На лук выложить рыбу, разложить лавровый лист. Сверху на рыбу выложить оставшийся лук. Все сбрызнуть растительным маслом (хотя это не обязательно, но так получается вкуснее нижняя корка пирога). 5. Раскатываем вторую часть теста, выкладываем сверху на рыбу. Обрезаем излишки теста по краям и хорошо защипываем. Сверху можно смазать растительным маслом. 6. Убираем пирог в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут, пока тесто не пропечется. 7. Испечённый, еще горячий, пирог перекладываем с противня на деревянную доску, либо на большой поднос. Чистой хорошо смоченной салфеткой обтираем сверху пирог от излишков муки (можно вместо этого еще раз смазать маслом). Накрываем пергаментом и укрываем теплыми полотенцами. Даем пирогу отпыхнуть минут 10 и подаем. #Детскиерецепты #выпечка #рыба #от1года #пелядь #мука