Приветствую вас, уважаемые читатели и подписчики! Сегодня у меня рыбный пирог - простое блюдо, очень типичное для русской кухни, но с одной оговоркой: с такой рыбой пирог был уделом богатых, зажиточных людей, не для крестьянского стола. Ниже я поясню, почему так. Вообще, сам процесс приготовления прост, по фото и так всё понятно, поэтому, большее внимание я уделю именно рыбе и связанным с ней нюансам! Итак, палтус - хищная рыба семейства камбаловых. Обитает в холодных северных водах, как правило, на больших глубинах...

Рецепт для праздничного стола. Ингредиенты: Филе палтуса 700 грамм Лосось горячего копчения 200 грамм Масло сливочное 120 грамм Тесто дрожжевое 800 грамм (можно слоёное дрожжевое) Укроп 1 пучок Желток 1 для смазывания Соль, перец по вкусу Приготовление: Разогреть духовку до 190 градусов в режиме верх-низ. Нарезать филе палтуса тонкими пластинами, посолить, поперчить. Лосося раскрошить. В сотейнике растопить сливочное масло и немного остудить. Раскатать 2/3 теста в пласт толщиной 1 см и выложить на застеленный пергаментом противень...