Когда на карте остается совсем немного, а до аванса еще целая вечность — память услужливо подкидывает рецепт из студенческого прошлого. Простой, сытный, теплый — как сама молодость. Это история о пироге, который был больше, чем просто еда. У многих в памяти есть похожая картина: ноябрь, холодные стены общежития, вечный кипятильник в умывальнике. Рецепт этого простого пирога, кажется, передавался из уст в уста, как главная драгоценность. Тогда, в смутные 90-е, он казался почти праздничным блюдом: горячий, ароматный, с хрустящей золотистой корочкой...

Солоноватое песочное тесто и ароматная, сочная начинка, мммм… Впервые приготовил этот пирог прошлым летом, сначала ингредиенты взял на глаз, а потом отрегулировал рецепт. В итоге мы имеем сногсшибательный вкус. Когда я режу пирог, вся семейка сбегается в гостиную, учуяв аромат. А готовить его очень просто. По времени уложитесь в час, а то и быстрее. Для начинки лучше подходят нектарины, персики бывают слишком сочные. Но это пирог можно сделать со сливами или яблоками. Получится отлично! Пирог...