Этот пирог я пекла на свой день рождения для себя и подруг. Помогала мне готовить его моя мама, которая тоже любит печь, но традиционные пироги из пшеничной муки. Продемонстрировала ей наглядно, что бывают и такие вот "нестандартные" десерты! Если хотите испечь такой же вкусный безглютеновый пирог, приготовьте кокосовую и миндальную муку, кокосовое масло, яйца, сыр маскарпоне и инжир. Никакого сахара или его заменителя я не использовала, но вы можете сделать это, если любите более сладкую выпечку...

Песочное тесто, крем из маскарпоне, сливок и черники. Вкусное классическое сочетание. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: 200 г пшеничной муки 100 г холодного сливочного масла