Сразу после выпекания кекс довольно рассыпчатый, с хрустящими корочками. На следующий день кекс полностью меняет вкус. Влага внутри него перераспределяется, корочки становятся мягкими, а внутри тесто становится очень сочным. В аромате кекса присутствуют специфические нотки ряженки, но при еде аромат изюма их перекрывает. СОСТАВ 2 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 100г сливочного масла, 1,5 стакана муки (240г), 200г ряженки или варенца, щепотка соли, 1/4 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя, ...

Яблочная шарлотка на ряженке. Цветаевский пирог с грушами. Рогалики на сметане. Булочки с изюмом. Дрожжевой пирог с рыбой. Закусочные слойки со стручковой фасолью, ветчиной и сыром. Картофельные лепёшки с кунжутом. Цветаевский пирог с грушами – вариант знаменитого цветаевского яблочного пирога. Яблоки здесь заменяются грушами. По этому рецепту пирог печётся в мультиварке, но можно испечь его и в духовом шкафу. Необыкновенно вкусные рогалики на сметане – из песочного рубленого теста. Универсальное тесто на сметане и сливочном масле, без яиц, подходит для самой разной выпечки...