Перекидные пироги часто готовят с фруктовыми начинками, к тому же фрукты могут быть как свежими, так и замороженными или консервированными. Главный принцип приготовления таких пирогов такой: сначала на дно формы для выпекания выкладываются фрукты, а уж затем они заливаются тестом. После выпекания пирог переворачивается на тарелку и фрукты, выложенные на дне формы, оказываются сверху, поэтому пирог выглядит очень красиво. Очень интересно выглядит на обеденном столе перекидной пирог с начинкой из консервированных ананасов, кольца которых похожи на маленькие солнышки...

Ананасовый пирог-перевёртыш — это американский классический десерт, появившийся в 20-е годы ХХ века. Традиционно его пекут в чугунной сковороде, на дне которой обычно присутствует слой карамели, в которую укладывают кружки ананасов. Сверху это всё заливают тестом. После выпечки пирог переворачивают, верх становится низом, отсюда и название. Пирог получается очень вкусный: мягкое нежное тесто, карамелизованные ананасы — это просто восторг! Рецепт простой и нетрудоемкий, а пирог получается очень оригинальный, красивый, ароматный...