Ура! Вот и наступил сезон абрикосов. Я живу в Краснодаре 5 лет и знаете здесь абрикосы просто очень вкусные. Есть с чем сравнить, так как до этого жили в Санкт-Петербурге. Теперь приезжая на Родину и пробуя абрикосы там, я понимаю, что разница огромная...

Очень вкусный пирог, готовится легко и быстро. Пока размораживается слоеное тесто, подготовить абрикосы и миндальный крем. Для крема смешать миксером сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавить яйца по одному и в последнюю очередь добавить миндальную муку и несколько капель миндальной эссенции(но не обязательно). Размороженный лист слоеного теста немного раскатать(прямо на бумаге, в которую оно было упаковано), переложить на противень (или в форму подходящего размера), наколоть вилкой и смазать тонким слоем миндального крема всю поверхность...