Сегодня расскажу про еще один очень вкусный татарский пирог - сладкий балиш. Это красивый, нарядный пирог из рубленого теста с рисом и сухофруктами. Я помню его еще из своего детства, ненейка, моя татарская бабушка, обычно пекла его по праздникам. Рис, пропитанный сливочным маслом, ароматная, яркая курага и сладкий изюм вместе дают совершенно потрясающее сочетание. Он хорош и в теплом виде, когда сливочное масло едва успело впитаться, и уже остывшим, когда все ингредиенты подружились и выступают единым ансамблем...

Нам потребуется: · 220 грамм котлетного мяса баранины или телятины; · 220 грамм мяса курицы или гуся; · 1 ст. л. риса; 1 шт. лука репчатого; · 1 яйцо; · черный молотый перец и соль по вкусу. Для теста: · 2 стаканчика пшеничной муки; · 115 мл воды; 3 ст. л. сливочного масла. Приготовление: 1. Рис перебрать, помыть, замочить в теплой воде на 3 ч. 2. Приготовить фарш. Мясо (баранину или телятину) предварительно вымыть, удалить пленки, нарезать на кусочки. 3. Репчатый лук разрезать пополам. Затем мясо и лук пропустить через мясорубку...