Во время приготовления повар осторожно добавляет бульон в мясно-картофельную начинку через специальное отверстие на вершине знаменитого татарского пирога «зур бэлиш», а затем закрывает его «крышкой». Вот так этот пирог становится исключительным сочным. Татары – вторая по численности национальная группа в России. Они очень гостеприимны: любят ходить друг к другу в гости по выходным, готовят разные блюда, чтобы порадовать своих гостей, и часто пекут зур бэлиш , то есть пирог, который просто переводится как «большой пирог»...

Пирог Балиш - одно из национальных достоинств татарской и башкирской кулинарии. Рецепт балиша считается одним из самых простых, но одновременно сложных в приготовлении. Традиционно, начинка для балиша состоит из мяса утки, картофеля и лука. Покажу вам, как сделать простое тесто на кефире для балиша. Балиш выпекается в духовке, хотя оригинальный рецепт предполагает приготовление пирога в дровяной печи. Рецепт балиша Так как рецепт приготовление балиша относительно прост, расскажу вам небольшую предысторию этого пирога...

"Вак балиш" - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог). Эти пироги получаются очень вкусными и сытными. Попробуйте приготовить, вам понравится.)) Вам потребуется: Для теста: Мука - 700 г, Масло сливочное - 250 г, Кефир - 500 мл, Сода чайная - 1 ч.л, Соль - 1 ч.л. Для начинки: Говядина или курица (мякоть) - 0,5 кг, Картофель средний - 7 шт, Лук репчатый средний - 2-3 шт, Соль, перец черный молотый - по вкусу. Для бульона: Вода - 300 мл, Масло сливочное - 50 г, Соль - 1/3 ч...