Этот великолепный киш можно приготовить с любыми грибами вместо вешенок – начиная с банальных шампиньонов и заканчивая лисичками и белыми. За счет шпината и сыра он получается очень сочным, гриб дают приятную текстуру начинки. Ну а песочное тесто, выпеченное по всеем правилам – это просто песня в таких пирогах...

Ингредиенты для «Открытый пирог с вешенками»: Тесто Начинка Время приготовления: 80 минут Рецепт «Открытый пирог с вешенками»: В миску насыпать 250г муки, добавить 1/2ч. л. соли и 1ч. л. разрыхлителя, перемешать. Влить оливковое масло и, по немногу добавляя горячую (не кипяток) воду, замесить тесто сначала ложкой, затем вымесить вручную. Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное, при этом не должно приставать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Пока приготовим начинку...