Привет! Сегодня пеку творожный пирог с заварным кремом. Он стал нашим любимчиком. Ингредиенты: Тесто - крошка: Мука - 200 г. Сахар - 80 г. Сливочное масло - 100 г. Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой Соль - 1/4 ч.л. Творожная начинка: Творог 5% - 250 г. Сметана 15% - 150 г. Сахар - 80 г. Яйца - 2 шт. Ванилин - щепотка Заварной крем: Молоко 3,2% - 500 мл. Яйца - 2 шт. Картофельный крахмал - 50 г...

Очень вкусный пирог! Сам процесс приготовления намного проще, чем кажется;) Бисквит: Духовку разогреваю до 170°С. Белки нужно отделить от желтков. Белки взбиваю в пену. Понемногу подсыпаю сахар и взбиваю до стойких пиков. По одному подмешиваю желтки. Крахмал смешиваю с мукой и просеиваю к взбитым яйцам. Натираю цедру 1/2 лимона. Перемешиваю лопаткой. Аккуратно, словно складывая тесто, чтобы сохранить его воздушность. Бисквитное тесто перекладываю в форму ( диаметр 23-24 см, дно застелила пергаментом) и разравниваю...