Заливной пирог со шпинатом и яйцом😍
Рецепт заливного пирога со шпинатом и яйцом рецепт
Заливной пирог со шпинатом и яйцом готовится на основе жидкого теста из кефира, муки и яиц, которым заливают начинку прямо в форме. Этот способ значительно упрощает процесс по сравнению с классическими пирогами на дрожжах.
Для теста смешивают стакан кефира, три яйца, полтора стакана муки, чайную ложку соды и щепотку соли. Начинку готовят из 300 граммов свежего или замороженного шпината, предварительно потушенного с луком до мягкости. Отдельно отваривают 4-5 яиц вкрутую и нарезают кубиками.
В смазанную форму выливают половину теста, распределяют шпинат с яйцами, добавляют тертый сыр для сочности. Заливают оставшимся тестом и выпекают при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.
Такой пирог особенно популярен в грузинской кухне, где его называют пхловани. Заливная технология позволяет получить нежную текстуру без долгого замешивания теста. Готовое блюдо хорошо держит форму при нарезке и подходит как для горячей подачи, так и в остывшем виде на следующий день.