Пицца "Кальцоне" (итальянский пирог)

Пицца "Кальцоне" – итальянское блюдо, которое представляет собой своеобразный пирог, состоящий из тонкого слоя теста, начинки и сыра. Разновидностью "Кальцоне" является закрытая пицца, в которой начинка полностью закрыта тестом и обжаривается на сковороде или выпекается в духовом шкафу.

Исторические корни пиццы "Кальцоне" уходят в древние времена. Это блюдо имеет свои корни в античной Греции и Риме, где использовались различные комбинации теста и начинки. В средневековой Италии "Кальцоне" стал популярной едой среди рабочих и крестьян, так как его можно было легко переносить и есть в любое время дня.

Традиционно начинка для "Кальцоне" включает в себя моцареллу, томатный соус, колбасу, ветчину, оливки или различные овощи. Однако сегодня существует множество вариаций начинки, а каждый повар может вносить свои изменения в рецепт.

Готовить "Кальцоне" можно различными способами – выпекая его в духовке или обжаривая на сковороде. Тесто должно быть тонким и эластичным, чтобы хорошо запечься и создать хрустящую корочку. Готовое блюдо обычно подают горячим, нарезая его на порционные кусочки.

Пицца "Кальцоне" – вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками в зависимости от вкусовых предпочтений. Оно стало популярным во многих странах и в настоящее время является одним из самых известных итальянских блюд.
ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
10 тыс читали · 3 года назад
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ КАЛЬЦОНЕ?
Популярный закусочный пирог в форме полумесяца появился в южных регионах Италии. Авторство рецепта до сих пор оспаривают жители Неаполя, Милана, Сицилии и Апулии. Часто кальцоне отождествляют с не менее популярной в Италии пиццей. Или со стромболи (свернутой в рулет пиццей, которую в США придумали итальянские иммигранты). Однако пирог имеет целый ряд преимуществ. Начинка у него более сочная, поскольку её надежно защищает тесто со всех сторон (при запекании в печи она не пересушивается). Пирог дольше остается горячим...