Нежный крем, с легким, приятным лимонным вкусом и вкусное песочное тесто-идеальное сочетание! Такой пирог точно понравится всем. Готовится очень просто. Сначала приготовим крем. В посуде соедините яйца, сахар и крахмал. Все хорошо перемешайте. В получившуюся массу тонкой струйкой влейте горячее молоко, одновременно подмешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись. Получившуюся массу перелейте в сотейник и при постоянном помешивании доведите до загустения. В получившийся крем влейте сок одного лимона, перемешайте...

Ингредиенты: Тесто: 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г просеянной муки, 1ч.л. соды, гашеной уксусом. Крем-начинка: 4 яйца, сок трех лимонов, цедра 2 лимонов, 250 г сахара, 2 ст. л. крахмала, 3 ст. л. сахарной пудры. Масло порубить ножом, добавить яйцо, постепенно ввести просеянную муку и соду, замесить тесто и поместить его в холодильник на один час. Затем выпечь корж в форме, смазаной маслом, при температуре 180 градусов до готовности. Для крема желтки и сахар взбить на водяной бане, добавить сок лимона, цедру, крахмал и взбивать до образования густого крема...