Пироги являются традиционным кулинарным изделием из теста. В давние времена именно пироги были наиболее распространенным блюдом, не считая хлеба. У многих народов свои традиции выпечки пирогов и свои конструкции печей, имеющие немало общего. Идеально подходит для выпечки пирогов русская печь, в которой создается оптимальный температурный режим выпечки. Сегодня интерес к пирогам возвращается снова. Очень популярны во всей России осетинские пироги, а также их аналоги типа карачаевских хычинов, закрытых русских пирогов и т...

Рецепт осетинского пирога в домашних условиях выручит тогда, когда необходимо приготовить сытное блюдо к чаю, первым и вторым блюдам. Готовится выпечка из дрожжевого теста и практически любой начинки. Осетинский пирог очень тонкий, при этом невероятно нежный и вкусный. Даже на следующий день он остается мягким и не теряет своих вкусовых характеристик. Отличительной чертой осетинского пирога считается дырочка в центре. Она делается руками или ножом и необходима для выхода пара. Если отверстие не сделать, то во время выпекания пирог вздуется, а тесто станет сухим...