Овощной пирог «Паскуалина»

Овощной пирог "Паскуалина" – традиционное итальянское блюдо, которое имеет свои корни в регионе Лигурия. Имя "Паскуалина" происходит от итальянского слова "пасквила", что означает Пасха. Это блюдо было изначально приготовлено во время празднования Пасхи.

Пирог "Паскуалина" изготавливается из слоев тонкого теста, которые разделены различными видами овощей. Традиционно используются артишоки, шпинат, лук, горошек и зеленый спаржа. В некоторых рецептах можно также найти добавление бобов, картофеля, цуккини или баклажанов.

Каждый слой овощей приготовлен отдельно и затем аккуратно сложен в пирог, чтобы создать многослойную конструкцию. Тесто, как правило, делают из пшеничной муки, с добавлением масла и яйца. Оно должно быть достаточно тонким, чтобы не перебивать вкус овощей, но достаточно прочным, чтобы удерживать структуру пирога.

Паскуалина готовится как вариант на горячую с традиционными овощами, так и холодную версию. Она может быть подаваться в качестве основного блюда или как закуска на праздничном столе.

Овощной пирог "Паскуалина" – не только вкусное блюдо, но и отражение истории и культуры региона Лигурия. Он демонстрирует итальянскую любовь к свежим овощам и заботу о каждой детали приготовления пищи. В настоящее время это блюдо пользуется популярностью не только в Италии, но и во многих других странах, где его ценят за простоту и натуральность ингредиентов.
Еда.ру
2 года назад
Овощной пирог «Паскуалина»
Много салата мангольд и немало творога. Традиционный итальянский пирог. ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 6 Пшеничная мука 500 г Вода по вкусу Соль по вкусу Мангольд 1 кг Репчатый лук 1 штука Чеснок 2 зубчика Куриное яйцо 8 штук Сыр пармезан 100 г Творог 400 г Майоран по вкусу Оливковое масло extra virgin по вкусу Молотый черный перец по вкусу 1.Приготовить тесто. Высыпать на рабочую поверхность муку и сформировать углубление в середине. Налить в него 2 ст. л. масла, добавить две щепотки соли, теплую воду. Замесить до получения мягкого и гладкого теста...