Осетинские пироги готовят из тонкого дрожжевого теста и разнообразных, как правило, сытных начинок. Обычно, это круглый закрытый пирог с большим количеством умело спрятанной в него начинки. По старинной, крайне путаной традиции на стол подают три пирога (за маму, папу и бабушку, надо полагать) Ингредиенты: 1)Приготовьте опару – в теплой воде растворите дрожжи и сахар, и дайте минут 10 постоять. В миску просей муку и добавьте щепотку соли. 2)Когда на опаре появится пенка, вылейте её тонкой струйкой в муку и замесите тесто...

Огромное разнообразие начинок для осетинских пирогов впечатляет. Они могут быть овощными, сырными, мясными или смешанными в любых вариантах и пропорциях. В пироги обязательно добавляют большое количество мелко нарезанной зелени...