Кто не знает, расскажу - мой дедушка вырос Северной Осетии, в небольшом городке под названием Моздок. Нет-нет, от вовсе не осетин, но так уж сложилась жизнь его родителей, что они поселились в этом милом городишке. Несмотря на столь тесные связи с Осетией, лично я про осетинские пироги услышал относительно недавно - только когда их стали печь в московских кафе и доставлять на дом. Как выяснилось, этот вид национальной выпечки известен уже более 3 тысяч лет. В каждой семье были свои "фирменные"...

Осетинские пироги - это традиционное блюдо, которым встречали дорогих гостей в Осетии. Обычно эти три пирога складывают друг на друга. Начинка традиционная с сыром, а может быть с сыром и зеленью, мясом, фасолью. На сайте есть рецепты осетинских пирогов, вроде бы мои немного отличаются. Очень удачное и легкое в работе тесто! Сейчас пекла просто на вечерний стол. Когда жду гостей обычно делаю все три с разной начинкой. Сегодня едим пироги с сыром. :) Начинаем готовить! Ингредиенты для «Осетинские...