Осетинские пироги — это не просто блюдо, это символ культуры и традиций Осетии, региона, расположенного на Кавказе. С их богатым вкусом и разнообразием начинок, они завоевали признание не только в Осетии, но и за её пределами. История осетинских пирогов пронизана успехами, трудностями и многовековыми традициями. Исторически пироги были неотъемлемой частью кавказской кухни и появились еще в древности. Осетинские пироги, как и многие другие блюда кавказских народов, вероятно, имеют свои корни в древних кочевых традициях...

Ингредиенты для теста: -мука — 230 г -яйца — 1 шт. -молоко или вода —1,5 стакана Ингредиенты для начинки пирога весом 800 г: -мясо курицы — 250 г -шампиньоны — 100 г -осетинский сыр — 150 г -лук репчатый — 50 г -кинза - 15 г -чеснок — 3—4 зубчика -перец и соль — по вкусу Готовим пирог Пшеничную муку высшего сорта просеять через мелкое сито, посередине сделать углубление, влить теплую воду или молоко, вбить яйцо, добавить соды на кончике ножа и соль и замесить не очень крутое тесто. Дать тесту отстояться 20-30 минут...