Я не претендую на то, что это рецепт аутентичного осетинского пирога, но он существует в нашей семье очень давно и называется именно так. Скорее всего он претерпел некоторые изменения. Начинки могут быть самые разные, варианты которых приведу внизу, после рецепта...

Кто не знает, расскажу - мой дедушка вырос Северной Осетии, в небольшом городке под названием Моздок. Нет-нет, от вовсе не осетин, но так уж сложилась жизнь его родителей, что они поселились в этом милом городишке. Несмотря на столь тесные связи с Осетией, лично я про осетинские пироги услышал относительно недавно - только когда их стали печь в московских кафе и доставлять на дом. Как выяснилось, этот вид национальной выпечки известен уже более 3 тысяч лет. В каждой семье были свои "фирменные"...