Пироги с таким названием особенно были популярны в Тверской и Псковской губерниях. Пироги на Руси не были крестьянской повседневной едой, их пекли в основном на праздники, свадьбы. Накрёпами раньше называли обжор. Самые щедрые хозяйки умудрялись начинить пирог несколькими слоями начинок, поэтому он получался сытным, «накрепистым» и соответствовал своему названию. Пирог был круглой формы и символизировал собой солнце, как творец  жизни и плодородия. Тогда даже было популярно гадание по пирогам, этим в семье занимались старенькие бабушки, к которым были почёт и уважение...

Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит сытную домашнюю выпечку. У него щедрая, почти кремовая начинка и рассыпчатая основа. Готовится он на удивление просто. В поиске новых рецептов мы часто обращаемся к заморской кухне, забывая, какие сокровища таятся в старых кулинарных тетрадях и на региональных телеканалах. Один из таких сюрпризов — Новгородский пирог. Чем он знаменит? Пожалуй, своим удивительным гастрономическим...