Северокавказская кухня отличается не только своим пристрастием к мясу и специям, но и обилием аппетитных пирогов с разнообразными начинками. 1. Осетинский пирог Осетинские пироги круглой или треугольной формы диаметром 30-40 сантиметров с разными начинками готовят в Северной Осетии на религиозные и официальные праздники. По радостным поводам хозяйки ставят на стол по три пирога, которые символизируют Бога, солнце и землю. На траурное застолье готовят только два, поскольку усопший уже не увидит солнце...

Разбираемся в тонкостях национальных блюд, правилах их приготовления и дегустации. Если на Северном Кавказе вы не попробовали местные пироги, значит, отпуск прошел зря. Национальные блюда республик готовят в кафе и ресторанах и даже продают в супермаркетах. Разобрались, чем различаются пироги Северной Осетии, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, Чечни, Ингушетии и Дагестана и как их есть, чтобы не обидеть местных жителей. Северная Осетия Какие бывают пироги? Фыдджын (с мясом) Уалибах (с сыром) Цахараджын...