Северокавказская кухня отличается не только своим пристрастием к мясу и специям, но и обилием аппетитных пирогов с разнообразными начинками. 1. Осетинский пирог Осетинские пироги круглой или треугольной формы диаметром 30-40 сантиметров с разными начинками готовят в Северной Осетии на религиозные и официальные праздники. По радостным поводам хозяйки ставят на стол по три пирога, которые символизируют Бога, солнце и землю. На траурное застолье готовят только два, поскольку усопший уже не увидит солнце...

Теперь перейдем к различным вариантам начинок. Вариант 3: Пирог с картофелем и сыром (Картофджын) Ингредиенты для начинки: Осетинские пироги лучше всего подавать горячими, разрезанными на несколько частей...