Знаменитый Тарт Татен. Яблочный пирог перевертыш.
Яблочный пирог-перевёртыш (Тарт Татен)
"Яблочный пирог-перевёртыш", также известный как "Тарт Татен", является классическим французским десертом, который был разработан в конце XIX века. Это изысканное блюдо состоит из слоев карамелизованных яблок на дне и слоев слоеного теста сверху. После выпечки пирог переворачивается, чтобы карамельизованные яблоки оказались на верхней части.
История "Яблочного пирога-перевёртыша" тесно связана с историей гостиницы "Ла Тарт Татен" в городе Ламотель, Франция. Легенда гласит, что пирог был создан по ошибке в 1898 году молодой поваршей по имени Стефани Татен. По сказанию, Стефани забыла положить тесто на дно формы, и чтобы спасти блюдо, она положила его сверху яблокам и испекла. Пирог понравился посетителям гостиницы настолько, что он стал популярным и получил своё название "Тарт Татен".
"Яблочный пирог-перевёртыш" имеет неповторимый вкус, благодаря карамелизации сахара и яблок. При выпечке соки яблок проникают в тесто, делая его ароматным и сочным. Обычно подают его в виде тёплого десерта с клубничным или ванильным мороженым.
Это блюдо стало популярным во всем мире и является одним из символов французской кухни. Многие повара создают вариации "Яблочного пирога-перевёртыша", добавляя различные специи, фрукты или орехи. Однако классический рецепт всегда сохраняет свою простоту и изысканность.
"Яблочный пирог-перевёртыш" – отличный пример того, как простые ингредиенты, такие как яблоки и тесто, могут превратиться в изысканное и восхитительное блюдо. Этот десерт прекрасно подходит для любого времени года и может стать настоящим украшением вашего стола.