Самоса - пирожки по индийской рецептуре
Индийские пирожки с картофелем — «самоса»
"Самоса" – одно из самых популярных блюд индийской кухни, которое также распространено во многих других странах Южной Азии. Это пирожки из тонкого слоеного теста, начиненные различными ингредиентами, в том числе картофелем.
История самосы уходит корнями в древнюю Индию, где она считается одним из самых древних блюд. Некоторые источники говорят, что самоса была приготовлена впервые в древней Персии и затем привезена в Индию во время мусульманского завоевания. Впоследствии самоса стала популярной насущным блюдом в Индии и получила широкое признание.
Традиционно самоса начиняется картофелем, приправленным специями, такими как куркума, кумин, кориандр, горчичное семя и чили. Однако существуют и другие варианты начинки, такие как горох, мясо, сыр или овощи. Начинку оборачивают в тонкое слоеное тесто, которое обжаривается в глубоком масле до золотистой корочки.
Самоса обычно подается с томатным или мятным соусом, а также с традиционным индийским соусом чатни. Они могут быть закуской, основным блюдом или даже служить десертом, в зависимости от начинки и предпочтений.
В современной кулинарии самоса стала популярной во всем мире, и многие повара экспериментируют с различными начинками и вариациями этого блюда. Однако классический рецепт с картофелем остается самым популярным и автентичным.
Самоса – не только вкусное блюдо, но и важная часть культуры и традиций Индии. Ее уникальный вкус и аромат позволяют насладиться многовековыми традициями и открыть для себя разнообразие индийской кухни.