Калакукко - одно из самых известных финских блюд. Для его приготовления используют ржаную муку, рыбу и бекон. Готовое блюдо внешне напоминает буханку хлеба. Рыбу для начинки используют разную. На праздничный стол делают пирог с красной рыбой (чаще берут лосось). В пирог на каждый день кладут балтийскую сельдь, мелкую ряпушку или морского окуня. Очень тщательно кости не выбирают, удаляют только самые крупные. Это связано с тем, что в процессе длительной термической обработки они становятся мягкими...

Теперь не только восточной, но считается, что традиционный рецепт этого пирога пришёл из Савонии/ Саво. 🐟 Калакукко - финский рыбный ржаной пирог. (фин. kala- рыба, фин.kukko- петух, но на карельском означает пирог). 📌 Традиционная подача - 2-я фото, на корочке с начинкой и сливочным маслом. Сейчас уже и с мясом, и овощами готовят. Я пробовала этот пирог всего два раза на сезонной ярмарке: с лососем самый первый раз и недавно с ряпушкой. Как ни странно, с ряпушкой вкус показался любопытнее. 😲...