Черинянь - национальное блюдо Республики Коми. Или по простому его называют рыбник.
Черинянь, или традиционный рыбный пирог коми-зырян
Черинянь, или традиционный рыбный пирог коми-зырян, это одно из самых известных и популярных блюд в коми-зырянской кухне. Коми-зыряне – народ, проживающий на севере России, в республике Коми, и они славятся своими богатыми кулинарными традициями.
Черинянь – пирог, который готовится из свежей или соленой рыбы, обычно горбуши или сига. Особенностью этого блюда является то, что рыба не размалывается, а кладется в пирог целыми кусками. Тесто для пирога готовится из муки, яиц и масла, оно должно быть мягким и эластичным.
Пирог запекается в духовке до золотистой корочки и подается горячим. Черинянь обычно подают с маслом или сметаной. Это очень сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года.
Исторически черинянь была одним из основных блюд коми-зырянской кухни. Она готовилась из пресной или соленой рыбы, которая была доступна в изобилии в реках и озерах региона. Рыба была важным источником питания для этого народа, и они научились готовить ее в различных вариациях, включая черинянь.
Сегодня черинянь стала популярной не только в Коми, но и в других регионах России. Ее вкус и аромат пирога с рыбой привлекают многих людей, и она стала неотъемлемой частью российской кухни.
Таким образом, черинянь, или традиционный рыбный пирог коми-зырян, является важным блюдом коми-зырянской кухни, которое пользуется популярностью в России. Его особенностью является цельная рыба, которая запекается в мягком и ароматном тесте. Это блюдо отлично подходит для холодного времени года и является вкусным и питательным выбором для любителей рыбы и пирогов.