Пирог «Белорусский» — традиционное белорусское блюдо, которое обычно готовят с начинкой из картофельного пюре, лука, мяса или грибов. Ингредиенты для коржа: 2 стакана универсальной муки 1 чайная ложка соли 2/3 стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками 1/4 стакана ледяной воды Ингредиенты для начинки: 4 средние картофелины, очищенные и нарезанные 1 большая луковица, нарезанная 500-600 говяжьего фарша или грибов 1/4 стакана несоленого сливочного масла 2 столовые ложки универсальной муки 1/2 стакана молока Соль и перец для вкуса Инструкции: Чтобы сделать корж, смешайте муку и соль в большой миске. Вмешайте холодное масло с помощью блендера или пальцами, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, по столовой ложке за раз, и перемешивайте, пока тесто не соберется в шар. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно вымесите несколько раз. Раскатайте тесто до толщины 1 см и выровняйте им форму для пирога диаметром 23 см. Обрежьте лишнее тесто и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Для начинки отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слить и размять. В большой сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавьте говяжий фарш или грибы в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся. Добавьте картофельное пюре и перемешайте. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте муку к растопленному сливочному маслу и перемешайте. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной. Добавьте масляную смесь к картофельной смеси и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Вылить начинку на подготовленную основу для пирога. Раскатать оставшееся тесто и нарезать полосками. Выложите полоски в виде решетки поверх начинки. Выпекайте 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его и подавать.