Райндлинг - это традиционная для Австрии и Словении праздничная выпечка. Готовят пирог из сдобного дрожжевого теста, которое раскатывают в тонкий пласт, прослаивают сливочным маслом и начинкой. Затем его сворачивают в рулет, укладывают в форму, выпекают и по желанию украшают. Название пирога происходит от специальной круглой формы, в которой его пекли (а может и сейчас пекут). Напоминает она горшочек (кастрюльку) с отверстием в центре - райндл (Reindl) или райн (Rein). Современные хозяюшки запросто справляются с обычной круглой формой (с дыркой) для кексов...

Скоро Пасха! Самое время запастись интересными рецептами из разных стран. Я обожаю этот пирог! И предпочитаю его традиционному куличу. К тому же такой пирог проще испечь, а кулич у меня всегда получается несколько...суховатым. Считаю, что это отличная альтернатива. Знаменитый австрийский пасхальный пирог Райндлинг (Reindling) готовят из дрожжевого теста. В качестве начинки берут орехи и замоченные в коньяке изюм и сухофрукты, но вы можете поэкспериментировать. Например, отлично получается Райндлинг...