Армянские пироги с зеленью - "жингялав хац" - это визитная карточка любой армянской хозяйки. У каждой есть свои секреты и хитрости. Поделюсь здесь некоторыми своими. Тесто Успех теста зависит от качества муки и вымешивания. Оно должно получиться в меру крутым, тягучим и упругим одновременно. Даже очень тонко выкатанное, такое тесто не должно рваться.  Ингредиенты для лаваша Нам понадобится всего 3 ингредиента : Высыпаем полпакета муки в миску, делаем лунку. Разбавляем соль в стакане теплой воды и потихоньку выливаем в муку...

Рецепт пирога-аришта в моей семье считается волшебным. Никак иначе эту магическую историю любви объяснить невозможно! Моя мама в далекие 90-ые жила в Ереване. Девушкой она всегда была очень красивой, умной и мечтательной. Один минус - готовить не умела и не любила. Единственным, на что хватало терпения и умения, был национальный армянский ореховый пирог. Кусочек попробуешь - без второго уже не сможешь. С папой они из-за него и познакомились. Мама летом пирог пекла - запах на всю улицу стоял. А он проездом на пару дней в Армении оказался...