Анковский пирог с лимоном

Анковский пирог с лимоном – одно из классических русских сладких блюд, которое имеет богатую историю и пользуется популярностью среди гурманов.

Этот пирог был создан во второй половине XIX века русским кондитером Иваном Анковым и быстро завоевал популярность в России. Он сочетает в себе нежное слоеное тесто, свежий лимон и сахарную пудру. Главной особенностью этого блюда является сочный цитрусовый вкус, который придает пирогу особый шарм.

Приготовление Анковского пирога с лимоном требует тщательности и навыков в работе с тестом. Тесто готовится из муки, маргарина и воды, после чего оно выкладывается в форму и выкладывается начинка из нарезанных лимонов и сахарной пудры. Затем пирог выпекается в духовке до золотистой корочки.

В результате получается пирог с лимоном, имеющий нежную текстуру и яркий цитрусовый аромат. Он отлично подходит для чаепития или в качестве десерта после обеда. Многие люди наслаждаются его вкусом и воспоминаниями о старинных рецептах русской кулинарии.

Анковский пирог с лимоном – не только вкусное блюдо, но и часть истории русской кулинарии. Он напоминает о временах, когда кондитерство было на пике популярности в России и сладости были неотъемлемой частью повседневной жизни. Этот пирог стал символом русской гастрономической культуры и продолжает радовать людей своим вкусом и ароматом и по сей день.
Душевный шагомер
670 читали · 2 года назад
За Анковским пирогом - в Ясную Поляну! ♥ Уверена, поклонники литературной гастрономии отлично знают историю Анковского пирога. Совсем не секрет, что «домашний врач Толстых, Николай Богданович Анке, поделился рецептом пирога с тёщей графа, Любовью Берс, которая и передала его дочери. Дочь же, Софья Толстая, научила повара готовить пирог с толчёным сахаром и лимонами». Эта цитата переходит из уст в уста вместе с пирогом. :))) За любимым десертом семейства Толстых придётся ехать в Ясную Поляну! Больше я его нигде не видела. Записывайте пароли-явки: кафе «Прешпект» (небольшая избушка напротив въездных башен в графскую усадьбу, 2-е фото в галерее), работает ежедневно, без выходных, с 8.00 до 17.00, как гласит табличка на входе. Пирог продаётся в виде пирожного, прямоугольным кусочком и стоит 130 рублей. За стильную упаковку придётся доплатить ещё 35, но это уже по желанию. На коробке - цитата Ильи Толстого, сына Льва Николаевича: «Именины без Анковского пирога то же самое, что Рождество без ёлки». Красиво сказано! И пирог наивкуснейший, настоящая легенда. Правда-правда. А вот сам Лев Толстой мудрёный пирог не очень-то и жаловал, образцовую семейную жизнь саркастично и образно называл «анковским пирогом». Зато Софья Андреевна десерт любила, и в её поваренной книге красивым почерком был выведен его рецепт, пирог числился под №85: «1 фунт муки, ½ фунта масла, ¼ фунта толченого сахару, 3 желтка, 1 рюмка воды. Масло, чтоб было прямо с погреба, похолоднее. Начинка: ¼ фунта масла растереть, 2 яйца тереть с маслом; толченого сахару ½ фунта, цедру с 2 лимонов растереть на терке и сок с 3 лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мед». Что и как дальше - в книге не написано, но в интернете полно современных интерпретаций, если захотите приготовить самостоятельно. Мы же предпочитаем покупать готовый. И в каждый свой приезд в Ясную Поляну обязательно идём в «Прешпект» за Анковским пирогом (тем самым!). Простите за походные фотографии, но в эти выходные пирог «гулял» с нами по заснеженному лесу... :)) Там собственно и исчез. Всем мира и анковских пирогов, ваш Душевный шагомер. ♥ А вы пробовали любимый десерт Толстых? Как впечатления?