1. АБХАЗСКИЙ ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ-ХАЧАПУР 0,5 литра мацони (кефира или простокваши), 1 ч.л. соды гашенной уксусом, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу, 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Мука на глаз. Для теста потребуется мацони (простокваша из домашнего коровьего молока). Чтобы приготовить простоквашу, оставьте молоко в тепле на 2-3 дня. Если нет возможности использовать мацони, можно взять кефир. Тесто должно быть очень мягким, даже мягче, чем для пельменей. Оставьте его на 1 час. Для начинки возьмите сулугуни, брынзу и зернистый творог...

Абхазская кухня — это не просто еда, это отражение культуры, традиций и гостеприимства этого удивительного края. Если вы планируете путешествие в Абхазию, обязательно познакомьтесь с её кулинарными шедеврами. Вот некоторые из них, которые стоит попробовать: Мамалыга (Абыста) Густая кукурузная каша без соли, которую подают с сыром, мясом или соусами. Её плотная структура позволяет есть её руками, отламывая кусочки и макая в соусы. Вариация — айладж, более сливочная и тягучая благодаря добавлению сыра...