С детства у меня складывались довольно прохладные отношения с рыбой. Не то чтобы я её совсем не любил, но никогда не воспринимал как полноценную часть рациона, наравне, скажем, с мясом и овощами. Так уж сложилось, что наш город находится в значительном удалении от всех источников хорошей рыбы...

Такой пирог когда-то пекла моя бабушка для семейного застолья. Это скорее не пирог, а рыба, запеченная в тесте вместе с гарниром. Такой пирог не разрезался на куски, а подавалось на стол полностью, и каждый накладывал в свою тарелку столько, сколько хотел. А для меня - ребенка была самой вкусной именно та самая корочка, пропитанная соками и ароматами, которая вроде бы и не часть блюда, а просто "посудина" для готовки. Ну да ладно, что-то я погрузилась в воспоминания, лучше начинаем готовить. Ставим дрожжевое тесто из серой муки (конечно можно и из белой), но поверьте из серой почему-то вкуснее...