Слышали такой термин "пинца"? Сайт пинцерии "Бонтемпи" сообщает нам, что: Пинца (от латинского Pinsere – раскатывать, измельчать) - авторское, инновационное блюдо, созданное и запатентованное гуру итальянской кухни маэстро Валентино Бонтемпи. Для приготовления пинцы используется особая смесь муки из трех злаковых: пшеницы, сои и риса. Именно за это "запатентованное" (а он застолбил и "пинцу" и "пинсу" и их латинские написания) итальянского гуру недолюбливают остальные российские рестораторы. Между тем в самой Италии под pinza обычно понимают сладкий пирог, десерт...

В Санкт-Петербурге я впервые узнал о Валентино Бонтемпи, пинце и его пинцериях. Это было действительно интересно. Особенное любопытство в этом вопросе мне доставила информация о том, что тот ресторан-пинцерию, которую я посетил в Санкт-Петербурге, оказывается является франшизой, а сам Валентино Бонтемпи живет в Москве и имеет свои пинцерии (не по франшизе) именно в Москве. Посещение пинцерии от Бонтемпи в Москве, как вы понимаете, стало для меня лишь вопросом времени. На всякий случай коротко и ёмко поясню про понятие "франчайзинг (франшиза)"...