‍Пиноли - пища индейцов для длительных путешествий Пиноли особенно было популярно у индейцев на территории Мексики и юго-западной Америке. Пиноли помогало им оставаться сытыми и здоровыми в многодневном переходе. Основное преимущество пиноли это его долговечность и питательность. Вес и объем минимальный, а хранить можно годами, так же как и пеммикан (про него я писал в предыдущей статье: Неприкосновенный запас продуктов - пеммикан). Основа пиноли составляет жареная кукуруза, которую измельчают. чтобы насытиться человеку достаточно развести пару ложек этой смеси в кружке воды и выпить. А насыщаетесь вы от того, что кукуруза разбухает у вас в желудке. По этой причине, кстати, не стоит класть слишком много перемолотой кукурузы в кружку. Для современного туриста и путешественника можно заранее дома приготовить пиноли и взять с собой в длительный поход. Для этого достаточно свежую кукурузу очистить от зерен и высыпать их на сковороду или противень в разогретой духовке. Зерна следует помешивать и через какое-то время они приобретут золотисто-коричневый цвет. После этого достаем зерна, они уже готовы. Если они будут темного коричневого цвета, то вы явно перестарались. Далее в домашних условиях можно воспользоваться кофемолкой или молотком (а если вы находитесь на природе, то используйте камень) и размолотите зерна кукурузы. Этот получившийся порошок из зерен раскладываем в мешочки или какие-то герметичные емкости. Удобно пиноли хранить и носить в мешочках из ткани или даже кожи. В походе вам достаточно взять кружку воды и насыпать две ложки или горсть пиноли. И сразу же выпить. Это достаточно, чтобы насытиться на несколько часов. Поэтому индейцы Мексики не брали много еды с собой, им было достаточно взять небольшую сумку или мешочек с пиноли, чтобы быть всегда сытыми. Если вам одной кукурузы мало, то можно добавить перемолотые орехи и фрукты. Полученная смесь будет более полезной и питательной. Некоторые советуют в смесь добавить кофейные зерна, изюм и даже шоколад. Вот такой нехитрый и очень простой способ получения питательной смеси из жареных зерен кукурузы придумали индейцы в свои времена.