Копченый сыр — самодостаточный продукт с солоноватым вкусом и «дымным» ароматом. Считается, что коптить сыр придумали в позапрошлом веке в Дании. Для копчения подходят разные сыры: и плавленые, и твердые, и полутвердые. Чаще всего коптят сулугуни, тофу, моццареллу, гауду, чеддер и другие. Копченый сыр – кисломолочный продукт, подвергнутый термической обработке. После чего появляется корочка светло-желтого оттенка, цвета охры или даже коричневая. Аромат и вкус прибредают нотки дыма. Бывает холодное и горячее копчение...

"Настоящий" соперник таким салатам, как Оливье и Селедка под шубой. Салат «Пикантный», это новенький неизбитый салат с селедкой, и когда стоит выбор между, уже порядком поднадоевшей селедкой под шубой и этим салатом, выбираю этот. Рецепт: Сельдь филе -200 гр. Луковица -1 шт. Помидоры -2 шт. (300гр) Сухарики -100 гр. сыр -100 гр. Майонез -200 гр. (или по вкусу) Для маринада: Луковица - 1шт, сахар - 1ч.л, яблочный уксус - 1 ст. л Для сухариков: Батон -4-5 ломтиков. Соль – по вкусу, Черный перец – по вкусу, Чеснок -3 зуб...