Пиде (тур. pide) – традиционное блюдо турецкой кухни, считающиеся вариацией пиццы. Оно представляет собой запеченную тонкую лепешку в форме лодочки с хрустящими бортиками и разнообразными мясными, овощными, сырными начинками. Это угощенье может быть самостоятельным перекусом или частью праздничного застолья. История Пиде – историческое наследие турецкого народа. Но точное происхождение блюда доподлинно неизвестно. По одной из версий оно появилось в середине XIX века в городке Бафра, расположенном на берегу Черного моря...
Есть в Турции блюдо, которое вам не предложат в большинстве ресторанов страны. Как ни странно, это пицца, но на турецкий манер. А в ресторанах ее нет в меню, так как это блюдо считается уличной едой. Уличная еда в Турции - это совершенно иное направление традиционной кулинарии местных жителей. Традиционные турецкие пиццы называется Лахмаджун и Пите или Пиде. Лахмаджун - это большая круглая лепешка из тонкого теста, на которую выкладывают тонким слоем фарш, посыпают зеленью и готовят в глиняной печи...