ЧТО ТAКOE pH.  КАКОВО ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕННЯ? pH указывает на содержание в воде кислот и щелочей и измеряется по шкале от 0 до 14. Нейтральный уровень pH — 7,0 единиц, pH ниже данной отметки указывает на кислотность, выше — на щелочность среды. Уровень pH в воде для пивоварения может сильно отличаться от уровня pH в заторе. Приблизительный уровень pH можно определить с помощью лакмусовой бумаги, которая продается в магазинах химических реактивов. Но лучше приобрести простой рН метр. Значение рН для затирания: Значение рН для кипячения: Значение рН для брожения...

Не секрет, что крафтовое пиво берет верх. По данным Ассоциации пивоваров, количество крафтовых пивоварен только с 2008 по 2014 год увеличилось более чем вдвое. Любители пива все больше интересуются уникальными вкусами и профилями. Как коммерческие, так и домашние пивовары получают выгоду от приготовления уникального, но стабильного пива. Как пивовары следят за тем, чтобы их фирменное пиво каждый раз выходило безупречно? Один из секретов успеха - это умение измерять pH пива. Процесс пивоварения Первым...