Водородный показатель (pH) продуктов — тема дискуссионная, а мнения химиков и диетологов на этот счет могут различаться. Мы расскажем о разных подходах и объясним, почему кислый лимон считается ощелачивающим, но на практике существенно не меняет кислотность чая и кофе. Кислотность кофе и чая с точки зрения химии Водородный показатель, или pH (от лат. pondus Hydrogenii — вес водорода), — величина, которая отражает концентрацию активных катионов водорода в водном растворе. Простыми словами — его кислотно-щелочные свойства...

Любители кофе задаются вопросом: является ли этот напиток кислотным и как это может повлиять на здоровье? Узнайте, кофе — кислота или щелочь, как влияет на организм и как снизить кислотность во время приготовления напитка...