Какой бы аппетитной ни была магазинная курица, из нее не получится такое же наваристое первое блюдо, как бульон из домашнего петуха. Он обладает уникальным согревающим свойством. Поэтому домашний бульон — настоящее спасение в зимний период. Рекомендуем выбирать для приготовления этого блюда молодого петуха. Ведь такая птица варится намного быстрее, и ее мясо значительно нежнее. Если же вы готовите бульон из старого петуха, учтите, что вам понадобится немного больше времени. Ароматный бульон из домашнего...

СОЧЕТАНИЯ: Пино Нуар, Мерло, Сира, Мальбек, Зинфандель, Таннат, Мальбек • Эрмитаж, Шатонеф-дю-Пап ИНГРЕДИЕНТЫ: 1-2 курицы (общий вес — 1,5 кг, нарезать на 8 частей), бутылка красного вина, 6 ломтиков бекона, 250 г. грибов, 10 корешков зеленого лука, 2 зубчика чеснока (раздавить), 2 морковки (очистить и нарезать), 1/2 ст. подсолнечного масла, 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, петрушка, соль, перец – по вкусу. За день до приготовления: ■ Выпотрошите и нарежьте курицу на 8+ частей. Залейте вином (1/2 бутылки бургундского красного)...