Петух в вине по-французски – подлинный деликатес, достойный гурмана, как и практически любое блюдо французской кухни. Это блюдо, собственно, и было придумано во Франции, чтобы из жесткого петуха получилось нежнейшее и вкуснейшее блюдо. Благодаря долгому тушению и вину, которое выступало в качестве маринада, размягчающего ткани, мясо получается нежным и пряным, и петух станет изысканным украшением любого праздничного стола. Вам понадобится Инструкция 1. Петуха разделываем на части: сначала крылья, потом ножки, бедра, грудки...

Ингредиенты: петух – тушка красное сухое вино – бутылка сельдерей – 200 грамм луковица – 3 штуки морковь – 300 грамм чеснок – головка тимьян или розмарин – по вкусу сливочное масло – 50 грамм оливковое масло – по вкусу соль – по вкусу перец – по вкусу. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Выложите на противень морковь, стебли сельдерея и чищенные луковицы, разрезанные пополам. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 15 минут. 3. Петуха разделите на 4 части и обжарьте в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки...