Песто Самый известный вил соуса песто (по-лигурийски) готовят из свежего зеленого базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла первого отжима и сыра пармиджано реджано. Традиционные рецепты пасты песто требуют растирания песто с помощью ступки и пестика, но сегодня большинство поваров используют блендер или кухонный комбайн. Базиликовый песто — это универсальный соус, который хорошо сочетается со всем: от салата из пасты пенне со свежими помидорами черри до картофельных ньокки с тертым пармезаном...

Многие из нас, когда-либо пробовали соус "Песто", однако, мало кто задумывался, из чего он состоит на самом деле? Сегодня я покажу рецепт приготовления простого и классического соуса "Песто". Нам потребуется: Базилик свежий 60 гр. Масло оливковое 60 гр. Чеснок 1 зубчик. Орех кедровый 15 гр. Соль 1 гр. Сыр пармезан 20 гр. Приступим: Из базилика нам потребуются только листья, без стеблей. Перебрать базилик от стеблей и положить в миску/ёмкость. Чеснок очистить и порубить, отправить в миску к базилику...