Итальянский соус песто на русский лад: из сорняков!✊ Точнее из сныти и крапивы🧐 Семейство мое очень уважает соус песто. Особенно сын. Только свой базилик пока не вырос, а готовый песто в магазинах нынче стоит ...350 рублей за 190 грамм. Да и вообще готовый мне как-то не очень. Так что увидев на просторах бескрайнего рецепт песто из крапивы и сныти, никак я не смогла пройти мимо. Уж крапива и сныть у нас сейчас в достатке, молоденькая, витаминная, полезная: сныть полезна и для почек, и для печени, и для кровеносной системы, и для нервов, и как профилактика рака. Приготовив и попробовав один раз, извела в итоге на него все запасы, чтоб заморозить песто еще и на зиму. Так уж он пришёлся по вкусу! Делается элементарно. Траву (я брала пополам крапиву и сныть) промыть, крапиву поварить в кипятке пару минут, чтобы не кололась. Прокрутить все через мясорубку ( можно и в блендере, но мне через мясорубку понравилось больше). Затем сложить "фарш" в миску, добавить тертый твердый сыр, чеснок, горсть орехов (я положила кедровые, но подойдет и кешью, и миндаль) , соль и растительное масло. Все добавляю на глаз, растительного масла столько, чтобы получилась кремовая консистенция. И еще раз вбить блендером. Вкус получается травянистый, но очень приятный. Ей богу, я почти не почувствовала отличия, как если бы делала песто из базилика. Хранится в холодильнике такой соус - а мы его используем для макарон, риса, перловки, да и к рыбе он хорош - несколько дней, а вот в морозилке - прекрасно!