Пирог «Медовик» — не просто десерт, а кулинарный символ русской традиции. Его слоистая структура и нежный заварной крем покорили миллионы сердец. Но мало кто знает, что настоящий Медовик требует особого подхода — например, промазки коржей коньяком. Первые упоминания о медовых пирогах встречаются еще в XVIII веке. Повара Екатерины II добавляли в тесто не только мед, но и пряности — корицу, гвоздику, кардамон. Современный вариант с заварным кремом появился в СССР, когда в 50-х годах на прилавках стали доступны дешевые яйца и сахар...

Это первый рецепт, после тёртого пирога, который я научилась готовить будучи ещё ребёнком. Главный вопрос который меня мучает и на который я до сих пор не нашла ответ. Может вы мне поможете? В чём разница между тортом «Медовик» и тортом «Рыжик»? У мамы такой торт называется «Рыжик», но я его зову «Медовик». Поэтому чтобы не вводить вас в заблуждение в заголовке я указала два названия этого потрясающего торта, который, вероятнее всего, готовить могут все. Но я хочу поделиться с вами рецептом потрясающего теста для медовика на водяной бане...