Для песочного теста понадобиться: · 100 г сливочного маргарина (можно масло) · 150 г муки · 1 яйцо · 2-3 ст. ложки сахара · ваниль по вкусу В миску на крупной терке натереть охлажденный маргарин. Добавить к нему муку и все перетереть до образования крошки. Муки может уйти немного больше или меньше. Все зависит от её качества и от жирности самого маргарина. В отельной емкости слегка вбить яйцо с сахаром и добавить его к крошке. Замесить эластичное тесто и убрать в холодильник минимум на полчаса...

Корзиночки будем готовить из песочного теста, которое замешивается на сливочном масле. Частично его можно заменить сливочным маргарином для выпечки (жирностью от 72%), например, взять в соотношении 1:1, то есть 100 г масла и 100 г маргарина. Чтобы тесто получилось нежным, а корзиночки рассыпчатыми, в муку добавим немного кукурузного крахмала, а вместо целого яйца будем использовать только желток. Что касается заварного крема, то его будем готовить по классической технологии, на молоке. Для аромата добавим немного ванильного сахара...