Хрустящее рассыпчатое тесто и кислинка вишни! Напоминает Крамбл, только в виде пирога) Тесто: Муку смешиваю с сахаром и ванильным сахаром. Добавляю мягкое сливочное масло. Перемешиваю и руками перетираю в крошку. Это можно сделать в комбайне или в планетарном миксере с насадкой лопатка. Получится влажная песочная крошка. Духовку разогреваю до 190°С. Форма для выпечки у меня диаметром 22 см. Дно и бортики нужно закрыть пергаментом ( у меня только дно, но лучше и бортики). Перекладываю половину приготовленной крошки...

Этот крошка-пирог — упрощенная (и, что греха таить, недорогая) версия итальянской кулинарной знаменитости Збризолоны (в другой транскрипции — Сбризолоны). Это очень древний рецепт, который приводил в восторг и крестьян, и герцогов. «Бриза» или «бричиола» — в переводе с итальянского и есть крошка. Основными ингредиентами оригинального пирога были кукурузная мука, смалец и миндаль. После запекания этот ансамбль превращался в хрустящую корочку с сочной начинкой внутри. Его отламывали просто руками...