Еще один вариант рецепта песочного теста, вариант на сметане. Он делает домашнее печенье нежным и отлично подходит для выпечки в виде корзинок с начинкой. Мука – 600 г; Сливочное масло (спред, маргарин) – 300 г; Жирная сметана – 200 г; Сахарный песок – 4 ст.л.; Яйцо куриное – 2 шт.; Разрыхлитель и соль – по 1 ч. л. Шаг 1. Через сито просеиваем муку, добавляя разрыхлитель. Шаг 2. Режем масло на маленькие куски и добавляем их к муке. Затем тщательно все трем до мелкой крошки. Шаг 3. Отдельно соединяем куриное яйцо и сахар, добавляем к ним соль и сметану...

Сливочное масло – король песочного теста, придающий ему ту самую нежность, рассыпчатость и неповторимый аромат. Но что делать, когда любимая пачка масла недоступна по цене, или вы просто хотите поэкспериментировать и найти альтернативные пути создания этой восхитительной основы для пирогов и печенья? Можно ли вообще приготовить песочное тесто без сливочного масла, сохранив его лучшие качества? Ответ не так прост, как хотелось бы. Полностью повторить классический вкус и текстуру практически невозможно...