Изучать вино — это значит окунуться в дивный мир, где соединяются между собой ремесло виноделов, география, история, культура и гастрономия. С приобретением небольшого опыта дегустации, вы сможете суметь точно определить качество вина, его сорт, страну произрастания винограда и время выдержки с завязанными глазами. Неплохо для любителя, согласитесь? Предлагаем три упражнения из книги-тренинга сомелье и энолога (эксперта в области виноделия) Мари-Доминик Брадфор. Секрет 1. Оценка внешнего вида (глаз вина) «Глаз-нос-рот» — необходимое трио оценки любого сомелье...

Часто в разговорах сомелье или продвинутых ценителей вин можно услышать такое понятие как «нос вина». Что это значит? Если совсем просто - речь идёт о комплексе ароматов, присущих тому или иному вину. Аромат и вкус — это главное, что оценивается при дегустации вина. Когда напиток налит в ваш бокал — понюхайте его, и вы ощутите «первый нос» вина: первую волну ароматов, ощутимых даже на небольшом расстоянии. Потом покрутите его в бокале, дайте «подышать», насытиться кислородом, опустите ваш нос в бокал - и перед вами раскроется «второй нос» вина...